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具有運(yùn)用烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、管理學(xué)的基本理論分析問題、解決問題和科學(xué)研究的基本能力，通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，注重學(xué)生在學(xué)校從事烹飪營養(yǎng)教育工作和餐飲企業(yè)從事技術(shù)與管理工作的能力訓(xùn)練。

重視英語的讀、寫、聽、說能力培養(yǎng)，要求能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語會(huì)話能力，畢業(yè)時(shí)達(dá)到學(xué)校要求的英語水平。

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