酒店管理專業(yè)本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，掌握酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和較為扎實的操作技能，具備在飯店企業(yè)中從事服務(wù)或管理工作的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)，適應(yīng)我國飯店業(yè)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
2002年，該專業(yè)被國家教育部確定為高職高專教學改革試點專業(yè)。
本專業(yè)的主干專業(yè)課有：酒店管理概論、酒店服務(wù)、餐飲管理、前廳客房管理、酒店會計與財務(wù)管理、酒店市場營銷、酒店服務(wù)英語、酒水飲料知識與調(diào)酒、插花茶道、禮儀與形體訓練。
畢業(yè)生備具信息收集與處理能力，具有較強的團結(jié)協(xié)作精神和社會活動能力，能使用計算機進行辦公，具備良好的普通話語言交流能力，部分英語基礎(chǔ)好的同學能夠用英語進行基本交流，熟悉掌握飯店企業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程，能從事飯店服務(wù)和基層管理工作，具備對飯店企業(yè)的基本管理問題進行分析和處理的能力。