重慶市旅游學校中餐烹飪專業(yè)怎么樣?屬于什么類型的專業(yè)?畢業(yè)后是什么文憑?相信這是很多想要報考學校這一專業(yè)的同學都很想要知道的問題吧，下面，小編就針對上述問題做了如下的詳細介紹，感興趣的同學可以通過閱讀文章進行了解。

　　中餐烹飪培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)面向中高檔餐飲企業(yè)和星級酒店后廚中餐廚房，經過兩年在校學習和一年校外實習培養(yǎng)具備中等職業(yè)教育文化知識和德育要求以及良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產安全意識和良好服務意識，具備規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能從事中餐熱菜廚房、冷菜廚房各工作的高素質技能型人才。

　　中餐烹飪基本課程

　　《烹飪理論》、《紅案》、《白案》、《烹飪英語》、《職場健康與安全》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《冷拼與雕刻》、《餐飲成本核算》、《語文》等烹飪類主干學科。

　　中餐烹飪專業(yè)能力

　　烹飪行業(yè)技術性強，要求高度的綜合素質，學生需具備以下能力：

　　1.專業(yè)知識和技能

　　了解烹飪行業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀，具備中餐飲食烹飪文化的基本知識，掌握基礎的膳食營養(yǎng)知識，能進行合理的膳食營養(yǎng)搭配、簡單的菜點成本核算;具備原料學基礎知識，能夠對中餐烹飪原料進行鑒別、加工處理和妥善保管;具備盤飾制作的基本知識，能夠合理搭配色彩、制作常用飾品美化菜肴。

　　2.職業(yè)素養(yǎng)

　　具有食品安全衛(wèi)生意識，能在烹飪過程中嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)要求;具備團隊合作與溝通能力，能夠與各崗位工作人員協(xié)作完成中餐后廚菜品制作工作;具備繼續(xù)學習能力，能及時跟蹤烹飪行業(yè)菜品發(fā)展趨勢，創(chuàng)新菜肴。

重慶市旅游學校中餐烹飪專業(yè)怎么樣?針對這一問題,仁者見仁智者見智，針對不同的學生，也不能說一定好或者不好，選的維度很多，同學們在選擇專業(yè)的時候可以將眼光放的長遠一些，或者是想清楚自己讀了這一專業(yè)之后，以后能干什么，是不是符合對未來的規(guī)劃，再進行理性的選擇。