山東中華職業(yè)學校2020年招生專業(yè)有哪些？針對這一問題，招生招生信息網的專業(yè)老師整理得到如下信息，希望能對同學們選專業(yè)有所幫助。

酒店管理

一、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務等第一線需要的，重點掌握酒店管理、酒店服務等基本知識，同時熟悉旅游行業(yè)現狀并且具備基本旅游服務技能，具備酒店各崗位服務技能、企業(yè)基層管理人員管理能力、社會交際能力，面向高星級酒店（賓館、酒店）及餐飲企業(yè)管理、服務第一線，熟練掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運作方式，具備較高服務技能與管理水平、具有良好職業(yè)道德的高技能人才。

（一）職業(yè)與崗位分析

以區(qū)域經濟社會發(fā)展和勞動力市場對酒店業(yè)人才需求為基本依據，以提高學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)為宗旨，堅持以能力為本位的課程設計原則，把提高學生的技術應用能力放在重要的位置，強調多樣性與選擇性相統一的教學機制，滿足學生就業(yè)的不同需要，通過產學結合的途徑和開放式、互動式的教學方法以及現代教育技術、網絡教學手段等的運用，提高學生的學習興趣和效率，加強實踐教學環(huán)節(jié)，幫助學生積累實際工作經驗，使學生成為企業(yè)生產服務一線急需的高素質勞動者。

本專業(yè)學生主要面向旅游酒店等企業(yè)單位，從事酒店基層、中層管理工作和基層服務工作

（二）人才規(guī)格

本專業(yè)學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，進行旅游行業(yè)基層服務操作技能的基本訓練，具有旅游行業(yè)基層管理和服務的基本知識和能力：

（1）熟悉酒店前廳、客房工作服務規(guī)范，掌握酒店業(yè)服務與管理的基本技能，通過學習考取中級客房服務員資格證書。

（2）熟悉中、西餐廳的工作程序與服務規(guī)范，掌握餐飲業(yè)服務與管理的基本技能，通過學習考取中級餐廳服務員資格證書或中級調酒師資格證書。

（3）熟悉市場調查和公關策劃的工作方法，掌握酒店公共關系宣傳、社區(qū)關系協調、市場促銷的基本技能。

（4）具備一定的英語讀寫、聽說能力，在校期間取得英語應用能力等級證書。

（5）具備良好的形體與禮儀素質和熟練的普、英語口語表達技巧。

（6）具備較強的計算機運用能力，熟練掌握酒店電子預訂系統的使用和旅游電子商務的運作，在校期間通過國家一級計算機水平考試。

（7）具有較強的創(chuàng)新意識和自我拓展能力。

（三）職業(yè)核心能力

酒店服務能力和人際交往能力

二、學制、修業(yè)年限及招生對象

1、本專業(yè)學制為3年（2+1，2年在校學習，1年酒店頂崗實習、畢業(yè)實習）。

2、招生對象：應往屆初高中畢業(yè)生及同等學力者。

三、素質、能力、知識結構分解表（職業(yè)能力結構及其分解）

專業(yè)能力包括：語言表達能力、計算機應用能力、寫作能力、現代酒店前廳接待與管理能力、餐飲服務與管理能力、客房服務與管理能力、酒吧服務與管理能力、營銷活動與管理能力、組織能力和合作能力等。

素質

能力

知識與技能構成

課程模塊

檢測標準與手段

基

本

素

質

與

能

力

政治思想素質

具有較高的政治理論修養(yǎng)和思想水平

兩課

考試合格

職業(yè)道德素質

遵守社會公德及酒店行業(yè)職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)

兩課

考試合格

法律法規(guī)及政策水平

依法從業(yè)，遵守行規(guī)、店紀

兩課

考試合格

合作、溝通與交際能力

講求團隊合作，善于跟同事、上司及客人進行溝通與交流

公共關系

社交禮儀

身心素質

具有健康的體魄及吃苦耐勞、應對挫折的精神

體育

形體訓練

通過國家體育達標考試

專

業(yè)

素

質

與

能

力

語言表達能 力

英語交際能力

運用英語與外國客人自由交流

旅游服務英語

酒店情景英語口語

英語證書

普通話口語表達能力

用普通話與國內客人交流，語音、語調、語氣、語速標準適中

普通話教程

口才學

國家普通話證書

微機運用能 力

計算機操作能力

運用微機處理酒店預訂、結算、查詢、客史記載、報表等業(yè)務

計算機文化基礎

CCT證書

網絡與軟件運用能力

利用網絡技術和酒店管理軟件處理相關業(yè)務

酒店信息系統

運用其他電子設備能力

正確使用傳真機、復印機、鑰匙制作機等常用電子設備

電子商務

飯 店綜 合服 務

技 能

前廳服務技能

提供標準化的預訂、接待、行李、問訊、收銀、話務、打印、復印服務，處理客人投訴

前廳服務與管理

酒店實習

前廳客房服務員職業(yè)資格證書

客房服務技能

中式鋪床、西式鋪床、清掃房間

客房服務與管理

酒店實習

前廳客房服務員職業(yè)資格證書

餐飲服務技能

具備六大操作技能（鋪臺布、托盤、餐巾折花、擺臺、上菜與分菜、斟酒）和六大服務能力（預訂服務、迎賓服務、點菜服務、席間服務、結帳服務、送客服務）

餐飲管理與實務

酒店實習

餐飲服務員職業(yè)資格證書

酒吧服務技能

調制雞尾酒、咖啡、果汁、奶昔，制作果盤

酒水知識與服務

酒店實習

調酒師職業(yè)資格證書

康樂服務技能

掌握酒店室內外康樂設備設施的功能、使用方法及服務技術

康樂服務

酒店實習

康樂服務員職業(yè)資格證書

茶藝服務技能

掌握泡茶技藝及茶水服務技能，具備品茶和鑒別茶葉的能力

茶藝服務

酒店實習

初、中級茶藝師

酒店經營管理能 力

市場分析、預測、開發(fā)能力

利用所學知識進行市場分析，不斷開發(fā)新的客源市場

酒店市場營銷

公關策劃與銷售能力

為企業(yè)生存與發(fā)展創(chuàng)造良好外部環(huán)境，積極推銷酒店產品

酒店公共關系

人力資源管理與開發(fā)能力

對酒店員工進行業(yè)務培訓，不斷提高其業(yè)務素質和工作效率

人力資源資源管理

前廳、客房、餐飲管理能力

熟悉酒店運營基本程序， 掌握酒店管理基本理論、方法與技巧，對前廳、客房、餐廳等主要業(yè)務部門實施科學管理

餐飲管理、前廳、客房管理、酒店管理

計算機應用

一、業(yè)務培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體等方面全面發(fā)展，熱愛社會主義祖國，擁護中國共產黨領導，初步樹立馬克思主義的科學世界觀，具有良好的思想品德和職業(yè)道德修養(yǎng)，既系統地掌握計算機應用技術（包括計算機硬件、軟件與應用、辦公自動化等）的基本理論，又具有較強的動手能力和自我知識更新能力的計算機應用開發(fā)和管理的人員。

二、業(yè)務培養(yǎng)要求

(一)職業(yè)崗位群

通過系統學習，培養(yǎng)掌握計算機軟件設計和開發(fā)、辦公自動化應用、計算機硬件的安裝、配置、管理和運行操作技術的高級技術應用型專門人才。

(二)知識結構

1. 具備本專業(yè)所需的文化基礎知識

2. 具有計算機的基礎知識；

3. 了解微型計算機系統的基本組成；

4. 具有進行應用軟件開發(fā)的知識；

5. 多媒體技術的一般知識；

6. 了解各種應用、輔助設計等軟件的使用；

7. 了解計算機的維護與維修；

8. 能熟練地使用一種高級語言或數據庫語言寫程序、調試程序；

9. 了解計算機網絡及因特網(Internet)的初步知識；

10.了解計算機病毒的防治常識。

(三)能力結構

1. 具有使用計算機和外部設備的實際操作能力和經驗；

2. 具有使用計算機解決實際問題和執(zhí)行日常事務的能力；

3. 掌握計算機系統的基本結構；

4. 掌握計算機軟、硬件應用開發(fā)和綜合應用能力。

(四)素質結構

1. 具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和良好的職業(yè)素質；

2. 具有良好的思想政治素質；

3. 有較好的文化道德修養(yǎng)和健康的心理素質、良好的行為習慣。

三

、學制及招生對象

1．學制：3年

2．招生對象： 初中畢業(yè)生或同等及以上學力者。

四、職業(yè)面向及職業(yè)能力要求

本專業(yè)培養(yǎng)具有全面素養(yǎng)和綜合職業(yè)技術能力的，從事計算機操作、維護、管理和應用的中等應用型專門人才和高素質勞動者。

1、計算機應用專業(yè)學生的就業(yè)崗位：

本專業(yè)面向計算機科學與技術領域，畢業(yè)后能在企業(yè)、事業(yè)、技術、計算機公司等單位從事硬件維護、辦公自動化軟硬件應用及計算機產品的銷售等工作。

2、知識結構與職業(yè)能力要求：

職業(yè)技能教育就是突出實踐技能和應用能力的培養(yǎng)，計算機應用專業(yè)在教學中著重突出以下方面的職業(yè)技能訓練：

1）素質要求：樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，遵紀守法；具有良好的思想道德和職業(yè)素質及愛崗敬業(yè)精神，工作作風嚴謹、踏實；具有良好的人文素質和心理素質以及和諧的人際關系和團隊合作精神；

2）文化、專業(yè)知識和操作技能方面的要求：掌握與本專業(yè)有關的主要文化課基礎知識。掌握本專業(yè)基礎知識和技能，能用1-2種高級語言理解、閱讀程序和編寫簡單應用程序；理解微機的基本原理和了解匯編語言知識。能熟練地操作微機、熟練使用文字編輯軟件、中英文錄入速度達到計算機操作員水平。掌握網絡的基礎知識，能進行網絡的基本操作。能從事微機的一般性應用工作，掌握常用工具軟件方法，掌握多媒體電腦知識及微機的維護知識。掌握（1-2種）計算機輔助設計軟件CAD的使用方法。了解電子技術基本知識和技能，學會使用常用的電子儀器。

五、課程設置和教學安排

課型

課程名稱

學期周課時計劃及學分

一

二

三

四

學分

課時

學分

課時

學分

課時

學分

課時

文化課

語 文

3

3

3

3

2

2

2

2

數 學

3

3

3

3

3

3

3

3

英 語

2

2

2

2

2

2

2

2

政 治

2

2

2

2

2

2

2

2

體育

2

2

2

2

2

2

2

2

普通話

1

1

1

1

小計

13

13

13

13

11

11

11

11

專業(yè)基礎課和專業(yè)課

Windows2000

3

3

Word2000

4

4

3

3

Excel2000

4

4

4

4

Powerpoint2000

4

4

網頁美術設計

3

3

文字錄入

3

3

Flash MX

4

4

4

4

Photoshop

4

4

4

4

組裝維護

2

2

常用工具軟件

2

2

CorelDraw

4

4

4

4

VFP數據庫

5

5

5

5

Authorware

4

4

4

4

計算機網絡基礎

4

4

Dreamweaver

4

4

小計

21

21

19

19

21

21

21

21

公共選修課

2

2

2

2

2

2

合計

34

34

34

34

34

34

34

34

*第5、6學期，頂崗實習。

六、主要實踐性教學環(huán)節(jié)

實踐性教學對于學生實際技能的培養(yǎng)，知識的獲取，能力的形成起著重要的作用，必須把理論教學與實踐教學結合起來。

本專業(yè)分教學實習，專業(yè)實習二個階段進行。

1.教學實習

包括計算機網絡技術實踐、硬件技術實踐、數據庫綜合應用實踐、程序設計實踐、網站建設實踐、畢業(yè)設計六個部分。

2.專業(yè)實習

全面運用所學理論和專業(yè)知識，在預分配的崗位上進行綜合實習，進一步提高學生的專業(yè)技能，為畢業(yè)走上工作崗位打下堅實的基礎

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