培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應(yīng)二十一世紀經(jīng)濟建設(shè)、社會進步和人類可持續(xù)發(fā)展所需要的德、智、體等全面發(fā)展，掌握釀酒技術(shù)及其工程化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基本知識、基礎(chǔ)理論、基本技能，能在釀酒技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。
主要課程：無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、釀酒微生物學(xué)、發(fā)酵生理學(xué)、化工原理、現(xiàn)代釀酒工程、釀酒工藝學(xué)、釀酒生產(chǎn)設(shè)備、釀酒專業(yè)分析、酶工程、中國酒文化、市場營銷等。
就業(yè)方向：在釀酒、生物、發(fā)酵、食品等企事業(yè)單位從事開發(fā)、生產(chǎn)、管理、應(yīng)用研究等工作。
學(xué)制：4年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士