貴陽(yáng)市新東方烹飪職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)專業(yè)_專業(yè)介紹
作者：小編來(lái)源：招生之家時(shí)間：2023-07-05 19:18次
摘要：我們學(xué)校是一所專業(yè)的職業(yè)學(xué)校，我們學(xué)校在學(xué)生的培養(yǎng)上面，不僅會(huì)注重學(xué)生的個(gè)人的專業(yè)技能操作能力的培養(yǎng)，而且也要注重學(xué)生精神世界的培養(yǎng)
我們學(xué)校是一所專業(yè)的職業(yè)學(xué)校，我們學(xué)校在學(xué)生的培養(yǎng)上面，不僅會(huì)注重學(xué)生的個(gè)人的專業(yè)技能操作能力的培養(yǎng)，而且也要注重學(xué)生精神世界的培養(yǎng)，現(xiàn)在的孩子正是自己人生成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，我們要對(duì)學(xué)生做出正確的引領(lǐng)，讓學(xué)生能夠積極健康的投入到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣之中，我們要明白學(xué)生在未來(lái)的成長(zhǎng)道路上會(huì)遇到各種各樣問(wèn)題，我們要積極的面對(duì)那些挑戰(zhàn)，活出自己的人生的精彩。
學(xué)校發(fā)展：
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，居民收入的不斷提高，餐飲業(yè)表現(xiàn)出越來(lái)越旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，使得“廚師”已經(jīng)成為十大高薪職業(yè)之一。作為廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育將繼續(xù)銳意進(jìn)取、開(kāi)拓創(chuàng)新，為中國(guó)烹飪教育培養(yǎng)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
部分專業(yè)介紹：
一. 大廚精英專業(yè)
兩年制技能+學(xué)歷大專班
1． 理論學(xué)習(xí)內(nèi)容：烹飪概論、烹飪工藝學(xué)、大學(xué)語(yǔ)文、飯店管理、公共關(guān)系學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、人力資源開(kāi)發(fā)與管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)計(jì)學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲企業(yè)管理、筵席設(shè)計(jì)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、西餐知識(shí)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)。
2． 實(shí)踐內(nèi)容：八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜；川黔代表菜、精品工藝菜、藝術(shù)創(chuàng)新菜；瓜雕、泡沫雕，瓊脂雕、創(chuàng)意組合雕、大型藝術(shù)整雕；鹵菜涼菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、時(shí)尚鮮果盤；風(fēng)味宴席菜、喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜；各式火鍋、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒；中西式面點(diǎn)、民間風(fēng)味小吃；西餐技術(shù)和計(jì)算機(jī)操作技能。
3． 培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)“強(qiáng)技能、懂經(jīng)營(yíng)、善管理”的高層次綜合型專用人才為目標(biāo)。
4． 就業(yè)情況：通過(guò)設(shè)在全國(guó)龐大的的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)任的為學(xué)員推薦就業(yè)、100%推薦到高檔賓館、酒店就業(yè)、就業(yè)后學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)，若有特殊情況可再次推薦就業(yè)。
烹飪工藝專業(yè)
二.烹飪工藝專業(yè)
主要學(xué)習(xí)：《餐飲管理與實(shí)務(wù)》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《宴席設(shè)計(jì)》、《面點(diǎn)工藝學(xué)》。完成本專業(yè)高級(jí)應(yīng)用型人才所必須的基本訓(xùn)練，比較系統(tǒng)地掌握專業(yè)基本理論、基本技能，有較寬的知識(shí)面和較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力，并使學(xué)生具有以下專業(yè)能力；
① 烹飪工藝方面實(shí)際操作能力和組織能力。
② 經(jīng)濟(jì)信息的綜合處理、充分利用信息的能力；
③ 商場(chǎng)調(diào)查研究和市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力；
④ 借助字典查閱外文資料和社交口語(yǔ)能力；
⑤ 把計(jì)算機(jī)作為工具使用的能力。
三.半年制技術(shù)經(jīng)理班
1．理論學(xué)習(xí)內(nèi)容：烹飪概論、筵席設(shè)計(jì)、飯店管理、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹調(diào)技術(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、飲食成本核算知識(shí)，面點(diǎn)知識(shí)。
2．實(shí)踐內(nèi)容：川黔代表菜、八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜；中西式面點(diǎn)、民間風(fēng)味小吃；大型藝術(shù)整雕；藝術(shù)拼盤、各式火鍋、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒；模擬宴席訓(xùn)練。
3．培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)及餐飲部經(jīng)理為目標(biāo)，具備一定的動(dòng)手能力、策劃能力和管理才能。
4．就業(yè)情況：合格畢業(yè)生100%推薦就業(yè)。
關(guān)鍵詞：貴陽(yáng)市新東方烹飪職業(yè)學(xué)校、開(kāi)設(shè)專業(yè)、專業(yè)介
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