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貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校開設專業(yè)_專業(yè)介紹

作者：小編來源：招生之家時間：2023-10-08 08:00次

摘要：我們學校是一所專業(yè)的職業(yè)學校，我們學校在學生的培養(yǎng)上面，不僅會注重學生的個人的專業(yè)技能操作能力的培養(yǎng)，而且也要注重學生精神世界的培養(yǎng)

我們學校是一所專業(yè)的職業(yè)學校，我們學校在學生的培養(yǎng)上面，不僅會注重學生的個人的專業(yè)技能操作能力的培養(yǎng)，而且也要注重學生精神世界的培養(yǎng)，現(xiàn)在的孩子正是自己人生成長的關鍵時節(jié)，我們要對學生做出正確的引領，讓學生能夠積極健康的投入到學習的樂趣之中，我們要明白學生在未來的成長道路上會遇到各種各樣問題，我們要積極的面對那些挑戰(zhàn)，活出自己的人生的精彩。

學校發(fā)展：

隨著我國國民經(jīng)濟的快速增長，居民收入的不斷提高，餐飲業(yè)表現(xiàn)出越來越旺盛的發(fā)展勢頭，使得“廚師”已經(jīng)成為十大高薪職業(yè)之一。作為廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育將繼續(xù)銳意進取、開拓創(chuàng)新，為中國烹飪教育培養(yǎng)做出應有的貢獻。

部分專業(yè)介紹：

一. 大廚精英專業(yè)

兩年制技能+學歷大專班

1．理論學習內(nèi)容：烹飪概論、烹飪工藝學、大學語文、飯店管理、公共關系學、旅游經(jīng)濟學、人力資源開發(fā)與管理、市場營銷、會計學、烹飪原料學、餐飲企業(yè)管理、筵席設計、烹飪營養(yǎng)學、面點工藝學、西餐知識、計算機基礎、財務管理、市場經(jīng)濟學。

2．實踐內(nèi)容：八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜；川黔代表菜、精品工藝菜、藝術創(chuàng)新菜；瓜雕、泡沫雕，瓊脂雕、創(chuàng)意組合雕、大型藝術整雕；鹵菜涼菜制作、燒烤技術、藝術拼盤、時尚鮮果盤；風味宴席菜、喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜；各式火鍋、干鍋、鍋仔、鐵板燒；中西式面點、民間風味小吃；西餐技術和計算機操作技能。

3．培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)“強技能、懂經(jīng)營、善管理”的高層次綜合型專用人才為目標。

4．就業(yè)情況：通過設在全國龐大的的就業(yè)網(wǎng)絡，免費、負責任的為學員推薦就業(yè)、100%推薦到高檔賓館、酒店就業(yè)、就業(yè)后學校將實行跟蹤服務，若有特殊情況可再次推薦就業(yè)。

烹飪工藝專業(yè)

二.烹飪工藝專業(yè)

主要學習：《餐飲管理與實務》、《烹飪原料學》、《烹調(diào)工藝學》、《烹飪營養(yǎng)學》、《宴席設計》、《面點工藝學》。完成本專業(yè)高級應用型人才所必須的基本訓練，比較系統(tǒng)地掌握專業(yè)基本理論、基本技能，有較寬的知識面和較強的社會適應能力，并使學生具有以下專業(yè)能力；

① 烹飪工藝方面實際操作能力和組織能力。

② 經(jīng)濟信息的綜合處理、充分利用信息的能力；

③ 商場調(diào)查研究和市場預測能力；

④ 借助字典查閱外文資料和社交口語能力；

⑤ 把計算機作為工具使用的能力。

三.半年制技術經(jīng)理班

1．理論學習內(nèi)容：烹飪概論、筵席設計、飯店管理、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹調(diào)技術、烹調(diào)工藝學、飲食成本核算知識，面點知識。

2．實踐內(nèi)容：川黔代表菜、八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜；中西式面點、民間風味小吃；大型藝術整雕；藝術拼盤、各式火鍋、干鍋、鍋仔、鐵板燒；模擬宴席訓練。

3．培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)廚師長及餐飲部經(jīng)理為目標，具備一定的動手能力、策劃能力和管理才能。

4．就業(yè)情況：合格畢業(yè)生100%推薦就業(yè)。