成都初中畢業(yè)上廚師職業(yè)如何?想必同學(xué)們平時沒事的時候也經(jīng)常能聽到廚師這個專業(yè)吧，不管是在電視上還是身邊朋友都會說到廚師專業(yè)的各種知識和就業(yè)方向，那下面成都華福德學(xué)校的老師就帶著大家去了解一下廚師所學(xué)的課程。

　　廚師專業(yè)主要課程

　　烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。

　　廚師專業(yè)實踐

　　1、魯、川、粵、湘等菜系的經(jīng)典名菜，宮廷名菜，藥膳食療菜。

　　2、現(xiàn)代酒店時尚經(jīng)典流行菜，名師名菜、精品工藝菜、創(chuàng)新菜。

　　3、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、泡沫雕。

　　4、鹵菜制作、燒烤技術(shù)、藝術(shù)拼盤、宴席菜組合時尚鮮果盤。

　　5、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜。

　　6、各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風(fēng)味小吃。

　　7、中式、西式時尚流行面點，南北各大流派名點。

　　由此可見，各大院校除去廚師專業(yè)課程以外，還開設(shè)了很多其他課程，例如禮儀、心里學(xué)、成本核算等等，這些課程的開設(shè)旨在提升廚師人員本身的內(nèi)在素質(zhì)和外在形象，讓同學(xué)們更專業(yè)，更全面。相信所有課程的學(xué)習(xí)都會為同學(xué)們以后成為一名優(yōu)秀的廚師人員打下堅實的基礎(chǔ)。