成都初中畢業(yè)上廚師職業(yè)如何?想必同學們平時沒事的時候也經(jīng)常能聽到廚師這個專業(yè)吧，不管是在電視上還是身邊朋友都會說到廚師專業(yè)的各種知識和就業(yè)方向，那下面成都華福德學校的老師就帶著大家去了解一下廚師所學的課程。

　　廚師專業(yè)主要課程

　　烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。

　　廚師專業(yè)實踐

　　1、魯、川、粵、湘等菜系的經(jīng)典名菜，宮廷名菜，藥膳食療菜。

　　2、現(xiàn)代酒店時尚經(jīng)典流行菜，名師名菜、精品工藝菜、創(chuàng)新菜。

　　3、大型藝術整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、泡沫雕。

　　4、鹵菜制作、燒烤技術、藝術拼盤、宴席菜組合時尚鮮果盤。

　　5、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜。

　　6、各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風味小吃。

　　7、中式、西式時尚流行面點，南北各大流派名點。

　　由此可見，各大院校除去廚師專業(yè)課程以外，還開設了很多其他課程，例如禮儀、心里學、成本核算等等，這些課程的開設旨在提升廚師人員本身的內在素質和外在形象，讓同學們更專業(yè)，更全面。相信所有課程的學習都會為同學們以后成為一名優(yōu)秀的廚師人員打下堅實的基礎。