由于近年來(lái)社會(huì)的不斷進(jìn)步，廚師行業(yè)獲得了突破性的發(fā)展，這一行業(yè)的地位也在不斷地上升中。究竟成都廚師學(xué)校的廚師專(zhuān)業(yè)在社會(huì)上處在什么樣的地位呢?

　　廚師職業(yè)的社會(huì)地位

　　在人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的不同階段，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治制度不同，特別是生產(chǎn)力發(fā)展水平不同，廚師所處的地位是不同的。

　　學(xué)習(xí)烹飪需要初中及以上學(xué)歷或社會(huì)各界人士，有一定的文化水平，皆可報(bào)考成都廚師學(xué)校。

　　1、 社會(huì)主義制度之前廚師的地位及其作用。

　　職業(yè)是社會(huì)歷史發(fā)展的產(chǎn)物，準(zhǔn)確的說(shuō)是是生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果。歷史上很長(zhǎng)一段時(shí)間，廚師的社會(huì)地位低下，被稱(chēng)為是“下九流”的職業(yè)。統(tǒng)治階級(jí)一方面說(shuō)：“民以食為天”，追求“食不厭精”，一方面卻又故做斯文，說(shuō)什么“君子遠(yuǎn)庖櫥”。被稱(chēng)為是古代美食家的袁枚，曾經(jīng)為其家櫥王小余寫(xiě)過(guò)一篇傳記，開(kāi)頭便是“小余者，肉史之賤者也。”古代的達(dá)官貴人、文人墨客筆下，記錄了無(wú)數(shù)關(guān)于美食的文字，但卻很少有關(guān)于廚師本身的文字記載。在舊時(shí)代，只有為生活所迫，為了糊口和生存才去干廚師。因此，舊時(shí)代從事廚師職業(yè)的人，大多是出身低微、文化水平低下的勞苦民眾，根本談不上什么社會(huì)地位，他們存在的主要作用，就是為統(tǒng)治階級(jí)花天酒地的生活提供服務(wù)。他們付出艱辛的勞動(dòng)，創(chuàng)造了輝煌的烹飪文化，卻長(zhǎng)期處在受欺壓、被奴役的階層。舊時(shí)代人們稱(chēng)廚師叫“火夫”、“廚子”、“櫥役”等，從這些稱(chēng)謂中，可以想象得出廚師的地位是何等低下。

　　目前成都廚師學(xué)校的廚師專(zhuān)業(yè)有著良好的發(fā)展前景和潛力，并且學(xué)校由專(zhuān)業(yè)的師資老師來(lái)進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生們到該校就讀畢業(yè)后都能夠?qū)W到專(zhuān)業(yè)的技能和知識(shí)，學(xué)校在教學(xué)上有著多年的經(jīng)驗(yàn)。