國家旅游局編制《海峽西岸旅游區(qū)發(fā)展總體規(guī)劃（2010～2020）》，確立以福建為主體的海峽西岸旅游區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略；把海西建設(shè)成為我國重要的自然和文化旅游中心、國際知名的旅游目的地，把我省旅游業(yè)培育成為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的關(guān)鍵時期。從國內(nèi)看，旅游業(yè)發(fā)展提升到國家戰(zhàn)略高度，為旅游業(yè)發(fā)展注入強大動力。我國經(jīng)濟持續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展，居民消費結(jié)構(gòu)升級，旅游需求更加旺盛，有利于發(fā)展國內(nèi)旅游、拓展省外客源市場。從我省看，發(fā)展以福建為主體的海峽西岸旅游區(qū)上升為國家決策，旅游發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化，旅游產(chǎn)品日益豐富，旅游基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)完善，為旅游業(yè)跨越發(fā)展提供了堅實基礎(chǔ)。

 培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的具有較強創(chuàng)新意識和發(fā)展?jié)摿Φ母咚刭|(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

 通過三年的學習和實訓，使學生掌握經(jīng)濟管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，掌握各類酒店前廳、客房、餐飲等部門對客服務(wù)必備的職業(yè)道德素養(yǎng)、基本理論知識和操作技能，具有良好的語言溝通能力,能熟練使用酒店信息管理系統(tǒng)的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

 酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法，對酒店的人力，物力，財力及其經(jīng)營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進行,達到最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益的活動過程。

 計劃職能——指預(yù)測未來制定合理行動方案.

 組織職能——指按照方案組織實施，劃分職責與權(quán)力等.

 指揮職能——指酒店的管理者或管理機構(gòu)，通過下達各種信息，引導推動下級完成酒店經(jīng)營計劃的的活動。

 監(jiān)督職能——指通過一些考評依據(jù)來督促員工更好的完成任務(wù).

 協(xié)調(diào)職能——指酒店根據(jù)工作中出現(xiàn)了新問題而重新制定的或改進的一些行動方案.

 酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。