國家旅游局編制《海峽西岸旅游區(qū)發(fā)展總體規(guī)劃（2010～2020）》，確立以福建為主體的海峽西岸旅游區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略；把海西建設成為我國重要的自然和文化旅游中心、國際知名的旅游目的地，把我省旅游業(yè)培育成為國民經濟戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現代服務業(yè)的關鍵時期。從國內看，旅游業(yè)發(fā)展提升到國家戰(zhàn)略高度，為旅游業(yè)發(fā)展注入強大動力。我國經濟持續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展，居民消費結構升級，旅游需求更加旺盛，有利于發(fā)展國內旅游、拓展省外客源市場。從我省看，發(fā)展以福建為主體的海峽西岸旅游區(qū)上升為國家決策，旅游發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化，旅游產品日益豐富，旅游基礎設施持續(xù)完善，為旅游業(yè)跨越發(fā)展提供了堅實基礎。

 培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的具有較強創(chuàng)新意識和發(fā)展?jié)摿Φ母咚刭|技術技能型專門人才。

 通過三年的學習和實訓，使學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，掌握各類酒店前廳、客房、餐飲等部門對客服務必備的職業(yè)道德素養(yǎng)、基本理論知識和操作技能，具有良好的語言溝通能力,能熟練使用酒店信息管理系統(tǒng)的高素質技術技能型專門人才。

 酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法，對酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調，以保證酒店經營活動的順利進行,達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。

 計劃職能——指預測未來制定合理行動方案.

 組織職能——指按照方案組織實施，劃分職責與權力等.

 指揮職能——指酒店的管理者或管理機構，通過下達各種信息，引導推動下級完成酒店經營計劃的的活動。

 監(jiān)督職能——指通過一些考評依據來督促員工更好的完成任務.

 協(xié)調職能——指酒店根據工作中出現了新問題而重新制定的或改進的一些行動方案.

 酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。